Kreativität ausleben auf Zazzle

Die letzten Tage verbrachte ich damit, selbst gefertigte Bilder und Schnappschüsse auf Zazzle hochzuladen und Geschenkideen damit zu schmücken. Es sind ein paar ganz gut gelungene Exemplare dabei.

Falls Ihr also noch Geschenk-Ideen sucht oder selber kreativ werden wollt, dann besucht doch mal die Seite.

Ich selber werde auch laufend neue Motive und Artikel veröffentlichen.
Schaut doch mal rein. :-)

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Zitronat aus Zitronenschalen

Kandierte Zitronenschale

Nachdem ich gestern den Zitronensirup(Rezept Hier) abgefüllt hatte, fiel mir ein dass ich aus den abgesiebten restlichen Zitronenschalen doch eigentlich Zitronat herstellen könnte.
Zitronat(wie auch Orangeat und andere kandierte Früchte) verwendet man in Kuchen und Desserts.
Bekannt dafür ist beispielsweise die Cassata siciliana, eine italienische, sehr süsse Torte.
Die Italiener verwenden für die Herstellung ihres Zitronats eine spezielle Zitronensorte, die extra dickschalig gezüchtet wurde. Man kann aber auch normale Zitronen verwenden. 

Also füllte ich nochmals 1/2 Liter Wasser in einen Topf und 500 gr. Zucker und die (Bio-)Zitronenschalen dazu. Das Ganze liess ich köcheln, bis das Weisse der Zitronenschalen ein gläsernes, halbdurchsichtiges Aussehen bekam. Dies dauert etwa 30 bis 45 Minuten.

Wenn ich die Schalen nicht schon im Sirup vorgekocht hätte, müsste man sie jeweils für etwa 30 Minuten noch ein- bis zweimal in frisch angesetztem Zuckerwasser durchkochen.

Die Zitronenschalenstücke mit einem Sieb aus der Flüssigkeit holen und abtropfen lassen.

Danach mit Kristallzucker überstreuen und wenn sie von allen Seiten überzuckert sind, auf einem Backpapier auslegen und einige Zeit trocknen lassen. Fertig getrocknet, kann man die süsse Köstlichkeit in einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren. Natürlich kann man auch gleich davon naschen.

Zitronensirup, soo gut!

Ich wollte schon längst mal einen Zitronensirup herstellen. Und zwar mit Schalen, damit es wie Bitter Lemon schmeckt.

Das Ergebnis gefällt mir, aber ich hätte noch etwas mehr vom weissen Anteil der Schale beigeben können um noch etwas mehr Bitter Lemon-Geschmack hereinzubekommen. Der Sirup wurde also nicht so bitter, wie ich dachte.

Vielleicht hätte es noch besser geklappt wenn ich Limetten zur Verfügung gehabt hätte.
Nun also die Zitronen-Variante:

Zitronensirup-Rezept (ergibt etwa 1,5 Liter Sirup)

5 - 6 Bio - Zitronen auspressen, Saft und zerkleinerte Schale mit etwas weisser Unterhaut in einen Kochtopf geben

1 kg Zucker und

1 L Wasser beigeben und aufkochen.

Etwa 30 Minuten köcheln lassen, in gut gereinigte Flaschen abfiltern und gut verschliessen.

Abgesiebte Schalen aufheben. Ich habe die abgesiebten Zitronenschalen nicht weggeworfen sondern kandierte Zitronenschalen daraus hergestellt. Sogenanntes Zitronat. Das Rezept ist HIER zu finden.

Viel Spass beim Ausprobieren!

Kalt zubereiteter Holunderblütensirup und Zitronenmelissesirup

Es ist zwar noch etwas früh, aber der Frühling rückt näher. Daher eröffne ich die Saison mit zwei kalt angesetzten Siruprezepten.
Einem Holunderblütensirup-Rezept, meist beginnt die Blütezeit des Holunders im Mai.
Und einem Zitronenmelissesirup-Rezept. Zitronenmelisse wächst sehr schnell, lässt sich einfach im Garten und auf dem Balkon ziehen und sie lässt sich problemlos vom Frühjahr bis November pflücken.
Ich veröffentliche diese Rezepte im Hinblick auf meinen Artikel zur Herstellung einer sehr erfrischenden Limonade aus selbstgemachten Sirupen. Limonadenrezept HIER
Die Herstellung ist sehr einfach. Man weiss was drin ist, im Gegensatz zu gekauften Limonaden im Handel, und sie schmecken mindestens so gut wie die Gekauften.
Nun aber erst zu den Siruprezepten:

Kalt zubereiteter Holunderblütensirup (Rezept für etwa 4 Liter Sirup)

15 bis 20 Holunderblütendolden
2 Liter Wasser
2 kg Zucker oder Rohzucker
40 gr. Zitronensäure(in Drogerien oder online erhältlich)
Schön aufgeblühte Holunderblütendolden an einem sonnigen Tag sammeln und schnellstmöglich verarbeiten.
Die Holunderblütendolden kurz ausschütteln(um eventuell verbliebene Kleininsekten zu entfernen) und von den gröbsten Stielen befreien.
2 Liter Wasser und die Zitronensäure in einen Topf oder grosses Einmachglas (Inhalt 4 bis 5 Liter) geben und die Blüten einfüllen. Umrühren damit alle Blüten im Wasser sind und sich die Zitronensäure auflöst.
Die Blütendolden ein bis zwei Tage im Wasser ziehen lassen und gelegentlich umrühren.
Dann die Dolden durch ein Sieb oder Mulltuch abseihen.
Die Flüssigkeit mit den 2 kg Zucker verrühren und nochmals etwas stehen lassen bis sich sämtliche Zuckerkristalle aufgelöst haben. Nochmals umrühren und in Flaschen abfüllen.
Dieser Sirup ist sehr gut haltbar. Ich habe meine letzte Flasche ein Jahr später angebrochen und er war immer noch völlig in Ordnung.

Das Zitronenmelissesirup-Rezept (auch für etwa 4 Liter Sirup)

1 Litergefäss gefüllt mit Zitronenmelisse
2 Liter Wasser
2 kg Zucker oder Rohzucker
40 gr. Zitronensäure(in Drogerien oder online erhältlich)
Die Zitronenmelisse(ganze Stängel mit Blüten und Blättern) abspülen und kleinschneiden.

2 Liter Wasser und die Zitronensäure in einen Topf oder grosses Einmachglas (Inhalt 4 bis 5 Liter) geben und die Zitronenmelisse einfüllen. Umrühren damit sich die Zitronensäure auflöst.

Die Melisse ein bis zwei Tage im Wasser ziehen lassen und gelegentlich umrühren.
Dann die Melisse durch ein Sieb oder Mulltuch abseihen.
Die Flüssigkeit mit den 2 kg Zucker verrühren und nochmals etwas stehen lassen bis sich sämtliche Zuckerkristalle aufgelöst haben. Nochmals umrühren und in Flaschen abfüllen.
Auch dieser Sirup ist sehr gut haltbar.

Meditations- und Traum-Öl

Rezept für ein sehr wirksames Meditationsöl.

Dieses Öl lässt sich sehr gut bei Meditationen, Ritualen oder Yogaübungen verwenden und steigert die Fähigkeit zur Kontemplation. 

Zudem wird auch die Traumtätigkeit im Schlaf angeregt, und wer beispielsweise das Luzide Träumen oder Ausserkörperliche Erlebnisse übt, kann damit schneller Erfolge erzielen.

Anwendung: 

Dazu werden vor Beginn der Verrichtung, ein paar Tropfen des Öls auf das Dritte Auge (auf der Stirne zwischen den Augenbrauen), Schläfen und Thymus (Brustbein) aufgetragen und leicht einmassiert.
Das Öl ist sehr würzig duftend.

Schwangeren rate ich zur Vorsícht, da gewisse ätherische Öle fruchttreibende Wirkung haben können.

Das Rezept: Es ist zwar etwas aufwändig in der Herstellung, aber der Aufwand lohnt sich.

Meditations- und Ritualöl

1. Getrocknetes, blühendes Beifusskraut (Artemisia vulgaris) in ein leeres, gut gesäubertes Einmachglas geben und mit Öl bedecken (z.B. Jojobaöl oder Olivenöl oder nach Vorliebe, jedoch kein Johanniskrautöl, da dies die Mischung nachteilig verändern könnte).

2. 1 walnussgrosses Stück (selbstgesammeltes)Tannenharz beigeben (falls nicht vorhanden, mit 5-10 Tropfen ätherischem Öl von Tanne (Abies balsamea) oder Schwarzfichte (Picea mariana) ersetzen).
Im Wasserbad 15 Minuten erwärmen und sieden lassen, dann im Wasserbad langsam abkühlen lassen.
Drei Tage an sonnigem/warmem Platz ziehen lassen. Gelegentlich schütteln.
Dann durch ein Sieb filtern.

3. Folgende ätherische Öle in das Öl geben und gut vermischen:
pro 100 ml Öl:

3-6 Tropfen Patchouli - Astralkörper beruhigend
5-10 Tr. Weihrauch (Olibanum oder Boswellia) - Geist, mediale Fähigkeiten kräftigend
5-10 Tr. Myrrhe (Commiphora myrrha) - Geist, parapsychische Zentren, Drittes Auge, Kronenchakra kräftigend
5-10 Tropfen Zimtrinde - Traumfördernd
5-10 Tr. Rosmarin - Astralkörper beruhigend
5-10 Tr. Orangenöl - alte Muster lösend
10-15 Tr. Lavandin (Lavandula fragrans delphinensis) - Astralkörper kräftigend
10-15 Tr. Eucalyptus (E. globulus) - harmonisiert energetische Unausgewogenheit


Hinweis: Ätherische Öle werden schnell ranzig sobald sie untereinander vermischt werden. Deshalb rate ich zur Haltbarmachung mit Vitamin E.
4. Ich gebe auf 100 ml Öl 7 Kapseln Vitamin E (ich öffne die Kapseln und träufle das flüssige Vitamin ins Öl).
Gut verrühren.
Vitamin E Kapseln sind in Drogerien, Kaufhausdrogerien und Reformhäusern erhältlich.

Ich habe dieses Öl vor etwa elf Jahren, in meiner Praxis in der Schweiz, selber entwickelt und mit gutem Erfolg angewendet. Die Wirksamkeit wurde mir von meinen damaligen Klienten bestätigt.

Nelkentinktur selber herstellen

Nelkentinktur für allerlei Wehwehchen

Ein gutes Hausmittel bei Zahnschmerzen, Zahnfleischentzündungen und bei Beschwerden mit der Mundschleimhaut. Früher war Nelkenöl und sein durchdringender Geruch ein fester Bestandteil in jeder zahnärztlichen Praxis. Das Mittel findet auch heute noch Verwendung. Es wirkt antibakteriell, fungizid, schmerzstillend und krampflösend.

Es ist nun einige Jahre her, als ich einen Abszess am Zahnfleisch hatte und mir das erste Mal eine Nelkentinktur herstellte.
Das Mittel wirkt sehr stark. Es hat zusammenziehende und schmerzlindernde Eigenschaften, meine Mundschleimhaut wurde im behandelten Bereich richtig taub und gefühllos.
Für die lokale Behandlung verwende ich Watte-Ohrstäbchen zum Auftragen. Das funktioniert sehr gut.
Man kann aber auch ein Stück Gaze mit der Nelkentinktur beträufeln und etwas länger auf schmerzhafte und entzündete Stellen legen.

Ich habe aus eigener Erfahrung festgestellt: Nelkentinktur kommt auch noch für andere Anwendungsgebiete in Betracht.
Eine Nagelbettentzündung lässt sich damit genauso behandeln, wie auch ein Insektenstich.

Wenn man ein paar Tropfen der Tinktur in Massageöl gibt, kann man damit entkrampfende Massagen durchführen. Und dasselbe Öl lässt sich(beispielsweise beim Camping) als Mückenabwehr einsetzen, da Mücken und Fliegen den Geruch nicht mögen.
Zusätzlich liesse sich die Tinktur auch in einem Magenbitter mit verarbeiten - Nelken wirken verdauungsfördernd und sind ja auch ein Bestandteil einiger Rezepte(Lebkuchen, Sauerbraten, Glühwein, etc.) in der Küche.

Die für die Tinktur verwendeten Gewürznelken(Syzygium aromaticum) kann man sich im Lebensmittelladen besorgen. Am Besten verwendet man ein Markenprodukt, da es qualitative Unterschiede gibt.

Herstellung der Nelkentinktur

Ich verwende dafür ein Päckchen Gewürznelken aus dem Handel.
Ich gebe die Nelken in ein Einmachglas mit Deckel und fülle mit einem mindestens 40-prozentigen Schnaps
(Strohrum, Korn oder ähnliches) auf, bis die Nelken gut bedeckt sind.
Dann gut verschliessen und gut schütteln. An einem warmen oder sonnigen Ort während drei Wochen ziehen lassen und gelegentlich kräftig schütteln.
Dann absieben und gut verschlossen aufbewahren. Die Tinktur ist sehr ergiebig und hält lange Zeit.